El tomate es una hortaliza que pertenece a la familia de las solanáceas y necesita crecer en climas templados, por eso, la temporada del tomate es de junio a setiembre, aunque hoy en día podemos encontrar tomate riquísimo todo el año.
Es una hortaliza con múltiples propiedades nutricionales y muy beneficiosas para la salud:
• Es un alimento hipocalórico y con mucha cantidad de agua, por ello, es un gran aliado de las dietas de adelgazamiento.
• Es una fuente alimentaria rica en fibra, una característica que cumplen todas las verduras y hortalizas.
• Es rico en muchas vitaminas, especialmente en vitamina C, E y provitamina A.
• Es muy rico en potasio, un mineral que tiene propiedades diuréticas, y por lo tanto, muy adecuado para dietas de adelgazamiento.
• Nos aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como por ejemplo, el licopeno.
Variedades de tomates
A continuación os mostramos dos variedades de tomates para ensalada:
• Montserrat: La planta crece entre 1,20 y 2 metros. Es un fruto plano y macizo, de entre 150 y 400 gramos. La piel es muy fina y el sabor es muy suave y nada ácido.
• Cherry: son muy pequeños, de color rojo y de forma redondeada. Tienen una piel muy fina y un sabor dulce y muy agradable.
Algunas variedades de tomates para cocinar son:
• Daniela: tomate maduro de forma esférica y muy jugoso.
• Pera: tiene gran cantidad de pulpa y son muy sabrosos y aromáticos. Esta variedad, se utiliza mucho para conservas, purés y salsas.